[发明专利]栀子黄色素水提工艺

摘要

本发明公开了栀子黄色素水提工艺，栀子黄色素水提工艺，包括以下步骤：S1、选取1重量份的栀子鲜果：S2、粉碎、加水搅拌提取：S3、离心分离：S4、膜澄清过滤：S5、膜分离色素分离：S6、膜浓缩：S7、干燥。本发明的栀子黄色素水提工艺：采用离心分离、膜澄清过滤、膜分离色素分离和膜浓缩各步骤的组合，不需要回收乙醇，能耗消耗量小，生产成本低；不需酸碱，污水处理简单，环保压力小；产品中不含乙醇溶剂残留，不影响产品质量；色素色价高平均在400，OD比值小，平均在0.2，色素稳定性好。

主权项

1.栀子黄色素水提工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取1重量份的栀子鲜果：鲜果为8成熟果，色价为9，进入下一步骤；S2、粉碎、加水搅拌提取：鲜果加不小于10重量份的水后粉碎打浆，搅拌提取20分钟，进入下一步骤；S3、离心分离：得到提取的浆液，通过一次离心分离除渣，得到第一级清液，再通过二次离心分离去除悬浮物，得到第二级清液，再经过三次离心分离，去除部分油状物质，得到第三级清液，进入下一步骤；S4、膜澄清过滤：再将三次离心分离得到的第三级清液经过膜澄清过滤，选择截留分子量为25万道尔顿的超滤膜，在0.4MPa的操作压力、25℃的条件下进行过滤分离，去除大分子杂质，得到澄清的栀子黄色素液体，色素的回收率为90％，进入下一步骤；S5、膜分离色素分离：再将膜透出的栀子黄溶液进行超滤膜分离，选择膜孔径为5000Da，超滤压力为0.6MPa,根据栀子黄色素和栀子苷的分子量大小、以及分子结构进行选择分离，栀子苷透出，同时透出的色价为0.01，黄色素被截留，同时对黄色素起到了浓缩的作用，得到最终色素的溶液，色价为7，OD比值为0.2，进入下一步骤；S6、膜浓缩：将膜分离得到的栀子黄溶液通过分子量小于100Da的膜进行浓缩脱水，操作压力为1.8MPa，得到浓缩液，色价35，OD比值为0.2，进入下一步骤；S7、干燥：将浓缩液喷雾干燥，得到干品成品，色价420，OD比值为0.2。