[发明专利]一种微波杀青法绿茶加工工艺

摘要

本发明提供了一种微波杀青法茶叶加工工艺，加工工艺包括如下步骤，(1)将新鲜茶叶洗净、摊放于阴凉处直至茶叶上没有水渍；(2)将晾晒干的茶叶放入微波炉中，进行杀青；(3)将步骤(2)中的杀青叶摊凉，然后用微型揉捻机揉捻，按轻、重、轻的加压方式，揉捻10min；(4)将经过步骤(3)处理的茶叶放入干燥箱中烘干，烘干过程分成3个步骤，第一步，干燥箱温度调整到90‑102℃，烘干时间为60‑80min；第二步将干燥箱温度调整到75‑85℃，烘干时间为95‑120min；第三步，关闭干燥箱，通入常温下氮气，让茶叶自然冷却，得到成品，本发明能够确保茶业内部酶能够全部失活，同时不伤害茶叶内部有益物质，所得茶叶口感佳。

主权项

1.一种微波杀青法绿茶加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括如下步骤，(1)将新鲜茶叶洗净、摊放于阴凉处直至茶叶上没有水渍；(2)将晾晒干的茶叶放入微波炉中，第一步将微波炉功率调整为450W，微波时间为20‑30min；第二步将微波炉功率调整为500‑550W，微波时间为30‑40min；第三步微波炉功率调整为600W，微波时间为10‑15min；(3)将步骤(2)中的杀青叶摊凉，然后用微型揉捻机揉捻，按轻、重、轻的加压方式，揉捻10min；(4)将经过步骤(3)处理的茶叶放入干燥箱中烘干，烘干过程分成3个步骤，第一步，干燥箱温度调整到90‑102℃，烘干时间为60‑80min；第二步将干燥箱温度调整到75‑85℃，烘干时间为95‑120min；第三步，关闭干燥箱，通入常温下氮气，让茶叶自然冷却，得到成品。