[发明专利]一种长效稳定型生物质抗氧化剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种长效稳定型生物质抗氧化剂的制备方法，属于抗氧化剂制备技术领域。本发明以复合酶作为酶解剂，以虾壳作为原料，经酶解后超声辅助提取，得到虾青素，接着将其和海藻酸钠共混后逐滴滴入氯化钙溶液中，形成凝胶包覆层包裹住虾青素，得到虾青素凝胶小球，接着将柠檬汁和酵母粉混合发酵，再将发酵液和虾青素凝胶小球再次发酵，将发酵滤渣紫外灭菌后晾干，即得长效稳定型生物质抗氧化剂，本发明制得的长效稳定型生物质抗氧化剂在基体上固着时间长，抗氧化时效持久，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种长效稳定型生物质抗氧化剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）将蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和多酚氧化酶混合得到复合酶，称取虾壳放入冰箱，冷冻，再将冷冻的虾壳放入组织粉碎机中，粉碎30～40min，得到虾壳粉碎物；（2）将上述虾壳粉碎物和复合酶混合后装入酶解罐中，酶解，酶解结束后得到酶解产物，将酶解产物和乙酸乙酯混合得到混合液；（3）将上述混合液装入超声振荡仪中，超声振荡反应，得到反应液，再将反应液移入离心机中，离心处理，分离得到上层液，将上层液放入减压蒸馏装置中，蒸馏得到虾青素；（4）将海藻酸钠和去离子水混合后移入水浴锅，加热升温至40～50℃，用磁力搅拌机以300～400r/min的转速搅拌10～15min，再降低搅拌转速至200～300r/min，在搅拌状态下再加入上述虾青素，继续搅拌10～20min，得到预制液；（5）将质量分数为90％的氯化钙溶液装入烧杯中，再将烧杯放在摇床上，以50～60r/min的转速进行震荡，在震荡的过程中，再将上述制得的预制液逐滴滴入烧杯中，凝聚成均匀小球，之后过滤分离得到虾青素凝胶小球；（6）将柠檬汁和酵母粉混合后装入发酵罐中，发酵，发酵结束后过滤分离得到发酵滤液，再将发酵滤液和上述虾青素凝胶小球按等质量比混合后继续放入发酵罐中，二次发酵，发酵结束后过滤分离得到发酵滤渣，放在紫外灯下照射灭菌8～10h，自然晾干后即得长效稳定型生物质抗氧化剂。