[发明专利]一种兰花香绿茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种兰花香绿茶的制备工艺；本工艺在绿茶生产过程中，打破了以往的制茶技术，功破最后一个环节，即保留了绿茶的汤色和清香味又添加了兰花的香味。加工工艺流程包括鲜叶摊凉‑杀青‑揉练‑烘干（初烘）‑窨制兰花‑筛花‑烘干（二次烘干）；关键控制点是绿茶初烘，温度比平时高50度，上烘干机时间短，不超过2分钟，利用高温让茶表面水份散失，茶叶干度在八成干，茶叶经过高温后，表面是干的，摊凉30分钟，茶叶冷却后，加上鲜兰草花，让茶叶表面迅速吸香，吸香时间不超3小时，然后把兰草花筛选出来，最后烘干，最后烘干温度不超100度，时间15分钟。整个流程时间比绿茶生产时间多了2个小时；改进后茶叶汤色明绿透亮，即有清香味又有兰花香味，保留了绿茶的口感和营养物质。

主权项

1.一种兰花香绿茶的制备工艺，其特征在于：按照以下方式制备，现将采摘的鲜叶在摊凉设备中进行摊凉5‑10分钟，之后进行杀青和揉捻操作，揉捻操作完成后通过烘干设备对其进行初步烘干，初烘时温度保持在50‑70度，上烘干设备时间不超过2分钟，利用高温让茶表面水份散失，茶叶干度在八成干，茶叶经过高温后，表面是干的，所以通过摊凉设备摊凉30分钟，待茶叶冷却后，加上鲜兰草花进行窨制兰花，让茶叶表面迅速吸香，吸香时间不超3小时，然后把兰草花筛选出来，最后在烘干设备中进行二次烘干，此时烘干温度不超100度，时间为15分钟。