[发明专利]一种复合型黑茶加工方法有效
| 申请号： | 201810393591.1 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108669250B | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 罗凡;李兰英;刘东娜;龚雪蛟 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 陈明龙 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种复合型黑茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料准备：选用黑毛茶作为主要原料，添加红毛茶、白毛茶、青毛茶中至少一种作为配料；（2）混合炒制：将准备好的原料混合，加入一定量的水，用瓶式炒茶机进行炒制回软，炒2－20min；（3）渥堆发酵：趁热将茶叶进行渥堆发酵，堆高0.8－1.2米，发酵时间40－180小时；（4）干燥：渥堆发酵好的茶叶，用瓶式炒茶机进行干燥，每锅80－320斤；进口锅温180－200℃；出锅时叶温50－60℃，时间0.5－3小时；（5）陈放及精加工：炒好的茶叶转入仓库常温陈放6－12个月，精制加工后，得到复合型黑茶产品，其香气独特悠长，滋味层次感丰富、醇厚回甘，汤色橙红明亮，是黑茶中的上品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合型 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种复合型黑茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料准备：选用黑毛茶作为主要原料，黑毛茶的用量占原料总量的30－90%，添加红毛茶、白毛茶、青毛茶中至少一种作为配料，配料为余量；（2）混合炒制：将准备好的原料混合，每100kg茶加水10－40kg，用瓶式炒茶机进行炒制回软，进叶锅温190－210℃，炒2－20min，叶温控制为55－65℃；（3）渥堆发酵：趁热将茶叶进行渥堆发酵，堆高0.8－1.2米，室内温度20－35℃，湿度55%－90%，发酵时间40－180小时；（4）干燥：渥堆发酵好的茶叶，用瓶式炒茶机进行干燥，每锅80－320斤；瓶式炒茶机参数：进口锅温180－200℃；出锅时叶温50－60℃，时间0.5－3小时；（5）陈放及精加工：步骤4炒好的茶叶，转入仓库常温陈放6－12个月，精制加工后，得到复合型黑茶产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省农业科学院茶叶研究所，未经四川省农业科学院茶叶研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810393591.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
