[发明专利]一种烘房结构及烘干方法

摘要

本发明的实施例提供了一种烘房结构和烘干方法，可优化现有技术的烘干方法。所述烘房为房形结构，包括入口和出口，其内部被分为多个区域，每个区域互相连通，所述烘房包括：传送系统、加热系统、循环系统、排潮系统、监测系统和控制系统，其中控制系统用于根据监测系统所监测的温度、湿度和风速，分别控制加热系统、循环系统和排潮系统。根据本发明实施例，通过合适的烘干条件，可以使挂面内部蛋白和淀粉分子之间形成较好的结构使得挂面在蒸煮过程中不易浑汤，蒸煮损失较小，并且有嚼劲。

主权项

1.一种烘房结构，其特征在于，烘房为房形结构，包括入口和出口，其内部被分为多个区域，每个区域互相连通，所述烘房包括：传送系统，其用于以一定速度将挂面传送至烘房内各个区域中以便对挂面进行烘干；加热系统，其设置在烘房内的每个区域中，用于加热以提高烘房中的温度；循环系统，其设置在烘房内的每个区域中，用于使烘房内各个区域的热量、湿度均匀分布；排潮系统，其设置在烘房内的每个区域中，用于排除潮气；监测系统，其设置在烘房内的每个区域中，用于监测烘房中的温度、湿度、风速；控制系统，其设置在烘房内的每个区域中，其用于根据监测系统所监测的温度、湿度和风速，分别控制加热系统、循环系统和排潮系统。