[发明专利]一种食品中AGEs含量的检测方法有效
| 申请号： | 201810224373.5 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108776131B | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 朱凤;何建安;刘春晓 | 申请（专利权）人： | 深圳市南山区疾病预防控制中心 |
| 主分类号： | G01N21/76 | 分类号： | G01N21/76 |
| 代理公司： | 深圳市瑞方达知识产权事务所(普通合伙) 44314 | 代理人： | 张秋红 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品中AGEs含量的检测方法，包括以下步骤：调节待测食品的pH值，并对待测食品进行粉碎、振荡、离心，取其上清液并配置为系列浓度的待检测样品以及配置系列浓度的标准品并分别加入HRP进行标记得到HRP标记的标准品；采用BSA溶液对微孔板进行包被制得BSA修饰的微孔板；采用CML单克隆抗体对BSA修饰的微孔板进行包被制得特异性抗体包被的微孔板；将系列浓度HRP标记的标准品和系列浓度的待检测样品加入至特异性抗体包被的微孔板中并标记为A组，将系列浓度HRP标记的标准品加入另一个特异性抗体包被的微孔板中并标记为B组，分别进行发光处理，分别计算A组和B组底物降解量之差，获取待检测样品中AGEs含量数据。该方法具有高灵敏度、操作简便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 ages 含量 检测 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品中AGEs含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、调节待测食品的pH值，并对所述待测食品进行粉碎、振荡、离心，取其上清液并配置为系列浓度的待检测样品；以及配置系列浓度的标准品并分别加入HRP进行标记得到HRP标记的标准品；S2、采用BSA溶液对微孔板进行包被，制得BSA修饰的微孔板；S3、采用CML单克隆抗体对所述BSA修饰的微孔板进行包被，制得特异性抗体包被的微孔板；S4、将所述系列浓度HRP标记的的标准品和所述系列浓度的待检测样品加入至所述特异性抗体包被的微孔板中，并标记为A组；将所述系列浓度HRP标记的的标准品加入另一个特异性抗体包被的微孔板中，并标记为B组；分别进行发光处理，分别计算A组和B组底物降解量之差，获取待检测样品中AGEs含量数据。
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