[发明专利]一种柠檬姜粉果蔬调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810213492.0 | 申请日： | 2018-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108308587A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘君;邹何;雍茜浩;文辉;赵婷;谢李明;谢秋菊;庞茜元;王粟萍;江雪梅 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于调味料加工技术领域，公开了一种柠檬姜粉果蔬调味料及其制备方法，由麦芽糊精0.1％～10％、柠檬1％～45％和生姜1％～85％组成；以100g原材料为加工总量来进行计算。先将1～45g的柠檬和1～85g的生姜混合后榨汁，过滤去除掉生姜纤维以及柠檬果皮等残渣；接着将0.02％～1％的α‑淀粉水解酶加入滤液中，并放置在10～75℃下酶解1～60min；最后在混合液中加入0.1％～10％的麦芽糊精喷雾干燥成粉末，柠檬姜粉果蔬调味料即制成。本发明调味粉以柠檬和姜粉为原料，长期食用经该类调味品调味的食品，会起到开胃健脾、预防肾结石的形成以及防治心血管疾病等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 调味料 姜粉 果蔬 生姜 麦芽糊精 调味 制备 防治心血管疾病 加工技术领域 淀粉水解酶 开胃健脾 柠檬果皮 喷雾干燥 混合液 肾结石 调味品 除掉 酶解 榨汁 过滤 纤维 食用 预防 加工 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬姜粉果蔬调味料，其特征在于，所述柠檬姜粉果蔬调味料按照质量份数由麦芽糊精0.1％～10％、柠檬1％～45％和生姜1％～85％组成。
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