[发明专利]检测海藻提取物加工残渣对饼干脂质氧化抑制效果的方法在审
| 申请号： | 201810179923.6 | 申请日： | 2018-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN108459043A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 启航;孙昊;蒋迪;董秀芳;张晓羽;贺宝玉;姜鹏飞 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | G01N24/10 | 分类号： | G01N24/10 |
| 代理公司： | 北京律和信知识产权代理事务所(普通合伙) 11446 | 代理人： | 王月春;武玉琴 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种检测海藻提取物加工残渣对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻提取物加工残渣添加到饼干中，制备饼干样品；海藻提取物加工残渣与饼干的质量比为0.1‑1：100；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂DMPO，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s。本发明采用海藻提取物加工残渣抑制饼干脂质的氧化，并且为饼干品质检测提供了一个快速、灵敏、方便、准确的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻提取物 饼干 脂质 饼干样品 加工 脂质氧化抑制 混合样品 制备 检测 自由基捕获剂 加速老化 密闭容器 品质检测 捕获剂 毛细管 上清液 质量比 种检测 放入 密封 灵敏 扫描 | ||
【主权项】：
1.一种检测海藻提取物加工残渣对饼干脂质氧化抑制效果的方法，其特征在于，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻提取物加工残渣添加到饼干中，制备饼干样品；所述海藻提取物加工残渣与所述饼干的质量比为0.1‑1：100；提取脂质：提取所述饼干样品中的脂质，包括：将所述饼干样品破碎，加入去离子水匀浆，然后加入氯仿和甲醇混合溶液，获得混合浆液；将所述混合浆液涡旋后加入氯仿，混合均匀，然后离心，收集有机层；将所述有机层用氮吹恒重，得到所述脂质；添加捕获剂：往所述脂质中加入自由基捕获剂DMPO，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将所述混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55‑65s。
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