[发明专利]一种高纤维型油莎豆豆渣饼干及制备方法

摘要

本发明公开了一种高纤维型油莎豆豆渣饼干及制备方法，它由一定比例的低筋面粉、油莎豆豆渣粉、玉米油、蜂蜜、鸡蛋制成，步骤是A选料选择油莎豆；B取料将油莎豆的比例和水混合，打浆、过滤；C烘干将得到的油莎豆豆渣置烘箱内，得到豆渣粉；D打发将全蛋液和蜂蜜用打蛋器打发，混合均匀；E搅打倒入玉米油，将混合液搅打均匀；F调粉加入油莎豆豆渣粉，搅拌均匀，再分两次筛入低筋面粉；G静置将调制好的面团在室温下静置；H焙烤将成型后放入烘烤炉烘烤，得油莎豆豆渣高纤维型饼干。方法易行，操作简便，过滤后留取豆渣，经合理营养搭配加工烘烤而成的高膳食纤维型低热能食品，长期食用对人体健康十分有益。

主权项

一种高纤维型油莎豆豆渣饼干，它由以下重量份的原料组成：原料                              重量份低筋面粉                          34.1～51.5油莎豆豆渣粉                      21.1～25.6玉米油                            12.9～18.8蜂蜜                              0.52～5.12鸡蛋                              13.9～16.4。