[发明专利]功能性绿豆衍生的组合物在审
| 申请号： | 201780024165.4 | 申请日： | 2017-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN109068680A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | R.班萨-姆塔里克;S.比德;B.吉布森;C.霍勒;M.雅库巴施;J.克雷内;V.兰库瓦;S.马哈德万;T.尼克瓦勒;J.普卢克斯;B.罗施;徐萌;J.弗拉特;N.帕克 | 申请（专利权）人： | 皆食得公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 彭昶;罗文锋 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了生成绿豆蛋白分离物的方法，所述绿豆蛋白分离物具有用于广泛食品应用的高功能性。在一些实施方案，生成所述分离物的方法包含选自以下一个或多个步骤：(a)从水溶液，例如pH值在约6.5‑10.0之间的水溶液中从绿豆蛋白来源中提取一种或多种绿豆蛋白；(b)使用以下两种方法中的至少一种从所述提取物中纯化蛋白：(i)在接近富含球蛋白级分的所述等电点的pH值，例如约5.0‑6.0之间的pH值下，从所述提取物中使蛋白沉淀；和/或(ii)使用过滤法(例如微滤法、超滤法或离子交换色谱法)从所述提取物中分级分离和浓缩蛋白；和(c)回收纯化的蛋白分离物。 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆蛋白 分离物 提取物 离子交换色谱法 蛋白分离物 球蛋白 纯化蛋白 蛋白沉淀 分级分离 高功能性 浓缩蛋白 食品应用 超滤法 等电点 过滤法 富含 微滤 绿豆 回收 | ||
【主权项】：
1.纯化的绿豆蛋白分离物，其包含：至少60重量％的绿豆蛋白含量；所述植物蛋白的至少50重量％的球蛋白型蛋白含量；相对于所述植物蛋白未经改性的来源，降低的氧化酶活性；和与所述绿豆蛋白的所述未经改性的来源不同的一种或多种调节的感官特性。
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