[发明专利]茶叶蛋预包装调味煮制工艺在审
| 申请号： | 201711461093.8 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108029996A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 余劼 | 申请（专利权）人： | 福建光阳蛋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;冯建斌 |
| 地址： | 350303 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种茶叶蛋预包装调味煮制工艺，包括以下步骤：（1）挑选新鲜的原料鸡蛋，并对原料鸡蛋进行清洗，杀菌；（2）对原料鸡蛋进行蒸煮至熟；（3）在煮熟的鸡蛋的蛋壳表面进行敲击，使蛋壳产生裂纹；（4）将鸡蛋装入包装袋中；（5）向包装袋中放入调味包；（6）向包装袋中灌入调味汁；（7）对包装袋进行封口；（8）将装有鸡蛋、调味包和调味汁的包装袋放入杀菌设备中进行高温杀菌。本发明茶叶蛋预包装调味煮制工艺在高温杀菌过程中利用高温杀菌时的加热温度进行卤制，节省了传统卤制工序，缩短加工时间，提高生产效率，同时能够实现封味，锁住调味汁的味道，避免味道流失，保证口感。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶蛋 包装 调味 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种茶叶蛋预包装调味煮制工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）挑选新鲜的原料鸡蛋，并对原料鸡蛋进行清洗，杀菌；（2）对原料鸡蛋进行蒸煮至熟；（3）在煮熟的鸡蛋的蛋壳表面进行敲击，使蛋壳产生裂纹；（4）将鸡蛋装入包装袋中；（5）向包装袋中放入调味包；（6）向包装袋中灌入调味汁；（7）对包装袋进行封口；（8）将装有鸡蛋、调味包和调味汁的包装袋放入杀菌设备中进行高温杀菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建光阳蛋业股份有限公司，未经福建光阳蛋业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711461093.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：沁脾栀子的保健茶及其制备方法
- 下一篇：呼吸内科肺活量训练设备
