[发明专利]一种营养均衡的减肥代餐饼干的制作方法在审
| 申请号： | 201711298881.X | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN107711989A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 喻晓;喻新堂;谭建群;陈雨霞;杨梅 | 申请（专利权）人： | 江西省三抗保健品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 330000 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种营养均衡的减肥饼干的制作方法，原料取面粉50份、绿茶粉1‑5份、膳食纤维10‑20份、板栗粉5‑10份、高粱粉5‑10份、麦粉5‑10份、三七粉1‑3份和维生素D群1‑2份，加10%的乙醇混合均匀，加入酵母粉发酵2小时，发酵温度为35‑40℃，再加入面团体积1.5倍的水，搅拌均匀，通过饼干模具获得成型面团，减压蒸馏，烘烤，冷却，得成型饼干，通过在生产中加入绿茶粉、板栗粉、高粱粉和麦粉，提高了饼干的营养价值，同时配合三七粉和维生素D群有效降低了饼干的热量，三七粉和维生素D群与膳食纤维混合时，在乙醇的作用下能使膳食纤维的果胶和半纤维素含量上升，持水性和吸水膨胀性提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 均衡 减肥 饼干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种营养均衡的减肥饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料取面粉50份、绿茶粉1‑5份、膳食纤维10‑20份、板栗粉5‑10份、高粱粉5‑10份、麦粉5‑10份、三七粉1‑3份和维生素D群1‑2份，加10%的乙醇混合均匀，得混合物；（2）向混合物中加入酵母粉发酵2小时，发酵温度为35‑40℃，得面团；（3）向面团中加入面团体积1.5倍的水，搅拌均匀，通过饼干模具获得成型面团；（4）对成型面团减压蒸馏，烘烤，冷却，得成型饼干。
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