[发明专利]一种红薯叶绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种红薯叶绿茶的制备方法，包括以下步骤：（1）在5月中旬～10月中旬采摘红薯叶，留顶叶，采第二、三叶；（2）挑出异物和不正常叶，去除表面灰尘；（3）在铁锅内，杀青，至叶片含水量70%；（4）出锅后，放到箩筐内揉成球形，顺时针揉捻，至叶子有粘性且富有弹性，再放到手心顺时针搓成条状；（5）放到竹筐中平铺，阴凉处萎凋2小时，阴凉茶叶，然后再将其放到竹编上，阳光下晾晒，晒至含水量小于10%；（6）在微波提香机中，控温150度，烘干15～20分钟，阴凉处去热，再放到微波提香机中，二次烘焙，至含水分小于2%；（7）灭菌、包装得到成品。本发明有效保留了红薯叶的营养成分，饮用适口。本发明工艺简单，适于家庭应用。

主权项

1.一种红薯叶绿茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）红薯叶的采摘在5月中旬～10月中旬采摘红薯叶，采摘方法是：留下顶端的第一个叶子，采摘第二和第三个叶子；（2）挑选、清洗挑出异物和不正常叶，去除红薯叶表面灰尘；（3）铁锅杀青将清洗好的红薯叶放置在铁锅内，一次放入3公斤叶子，加热至100度，上下翻动，炒15分钟，至红薯叶片含水量70%；（4）揉捻、搓条出锅后，将红薯叶放到箩筐内，把红薯叶揉成球形，顺时针揉捻，搓到叶子有粘性且富有弹性，再把每一条叶子放到手心，顺时针搓成条；（5）萎凋、晾晒将红薯叶搓条后，放到竹筐中平铺放到阴凉处萎凋2个小时，使薯叶的火气散出，阴凉茶叶，去掉叶子的青气味和红薯的甜味，然后将搓好的红薯叶茶条放到竹编上，阳光下晾晒，晒至含水量小于10%；（6）微波提香将红薯叶茶条放入微波提香机中，根据条量的多少，一次5公斤，控制温度150度，烘干15～20分钟，取出茶叶放到阴凉处去热，然后再将红薯叶茶条放到微波提香机中，控制温度70度，二次烘焙，直到烘干至含水分小于2%；（7）灭菌、包装得到成品红薯叶绿茶。