[发明专利]一种海产废弃物提取营养液的方法

摘要

本发明公开了一种海产废弃物提取营养液的方法，其经过以下步骤（I）将海产废弃物进行预处理除去贝类外壳和海产废弃物中明显腐烂的部分，并将海产废弃物粉碎成5‑10 mm大小的颗粒；（II）将50‑70重量份的步骤I的海产废弃物中加入胰蛋白酶，酶解后进行灭活；（III）将100‑120重量份的步骤I的海产废弃物中加入碱性蛋白酶，酶解后进行灭活；（IV）混合步骤II和III的酶解混合物，接种奥默柯达酵母，发酵后灭活；（V）将步骤IV得到的发酵混合物过滤得到营养提取液。本发明的方法所制备的提取物中富含多肽、游离氨基酸、可溶性蛋白等营养物质，且组胺含量低。本发明的方法工艺合理、技术先进、操作性强，可用于海产废弃物的加工中。

主权项

一种海产废弃物提取营养液的方法，其特征在于：其经过以下步骤：（I）将海产废弃物进行预处理：除去贝类外壳和海产废弃物中明显腐烂的部分，并且将海产废弃物粉碎成5‑10 mm大小的颗粒，并且和1‑1.5倍重量的水混合；（II）将50‑70重量份的步骤I的海产废弃物中加入胰蛋白酶至3000‑6000U/mL，并且在40‑45摄氏度下酶解12‑18小时，并且在85‑95摄氏度下加热15‑30分钟进行灭活；（III）将100‑120重量份的的步骤I的海产废弃物中加入的碱性蛋白酶至1400‑4000U/mL，并且在在40‑45摄氏度下酶解12‑18小时，并且在85‑95摄氏度下加热15‑30分钟进行灭活；（IV）混合步骤II和III的酶解混合物，并且按照1.5‑3.0×106 CFU/mL的量接种奥默柯达酵母，并且在40‑45摄氏度下发酵12‑18小时，并且在85‑95摄氏度下加热15‑30分钟进行灭活；（V）将步骤IV得到的发酵混合物过滤得到营养提取液。