[发明专利]一种开心果的加工方法在审
| 申请号： | 201711012058.8 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107874211A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 陈进基 | 申请（专利权）人： | 茂名市电白区玖乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525000 广东省茂名市电*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种开心果的加工方法，其具体步骤是将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤20分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡2天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸20分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤橄榄油，升温至70℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动10分钟，然后迅速捞起来倒入网筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，按照每公斤果仁加入以下材料10‑20g、花椒粉15‑16g、五香粉2‑4g、青麻椒1‑3g、白芷1‑2g、陈皮1‑2g后混合均匀即可。采用本发明方法制得开心果具有松脆可口、麻辣鲜香的特点，而且食用和携带都很方便，是一种健康、爽口的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开心果 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种开心果的加工方法，其特征在于，具体步骤如下：将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤20分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡2天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸20分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤橄榄油，升温至70℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动10分钟， 然后迅速捞起来倒入网筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，按照每公斤果仁加入以下材料：10‑20g、花椒粉15‑16g、五香粉2‑4g、青麻椒1‑3g、白芷1‑2g、陈皮1‑2g后混合均匀即可。
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