[发明专利]一种臭豆腐月饼及加工方法在审
| 申请号： | 201711002926.4 | 申请日： | 2017-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN107509778A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 魏喜成 | 申请（专利权）人： | 魏喜成 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 惠州创联专利代理事务所(普通合伙)44382 | 代理人： | 常跃英 |
| 地址： | 516001 广东省惠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种臭豆腐月饼及加工方法，包括饼皮和馅料，所述饼皮包括面粉40%‑50%、黄油1%‑5%、水10%‑20%、牛奶5%‑10%、白糖5%‑10%、盐1%‑5%、鸡蛋9%‑15%、番薯淀粉10%‑20%、猪油5%‑10%；所述馅料包括臭豆腐60%‑70%、猪肉10%‑15%、葱5%‑15%、猪油1%‑5%、香油1%‑3%、酱油1%‑5%、胡椒粉1%‑3%、辣椒1%‑5%、食盐1%‑5%、白糖2%‑4%、芝麻1%‑5%、五香粉1%‑2%。本发明的月饼配方科学合理，馅料采用臭豆腐和猪肉制成，其中混合了芝麻、葱和辣椒油，口感丰富、口味独特。本发明将臭豆腐和月饼两种传统食品结合起来，使得大众在食用的时候能够得到双重享受，满足了大众对美食的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 臭豆腐 月饼 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种臭豆腐月饼，包括饼皮和馅料，其特征在于，所述饼皮包括面粉40%‑50%、黄油1%‑5%、水10%‑20%、牛奶5%‑10%、白糖5%‑10%、盐1%‑5%、鸡蛋9%‑15%、番薯淀粉10%‑20%、猪油5%‑10%；所述馅料包括臭豆腐60%‑70%、猪肉10%‑15%、葱5%‑15%、猪油1%‑5%、香油1%‑3%、酱油1%‑5%、胡椒粉1%‑3%、辣椒1%‑5%、食盐1%‑5%、白糖2%‑4%、芝麻1%‑5%、五香粉1%‑2%。
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