[发明专利]一种水产品保水剂在审
| 申请号： | 201710964216.3 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107960585A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 齐富刚;方圆;王冬梅;方希修;魏冬霞 | 申请（专利权）人： | 江苏农牧科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3553;A23L3/3562;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 北京汇知杰知识产权代理事务所(普通合伙)11587 | 代理人： | 杨巍 |
| 地址： | 225300*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水产品保水剂，按照质量份数包括以下组分蛋白酶30～50份、抗氧化剂10～15份、茶多酚10～15份、柠檬皮12～18份、海藻酸钠0～15份、海藻糖0～6份、鱼腥草5～10份、低聚木糖6～8份、氨基乙酸3～5份、壳聚糖4～5份、甘露醇2～4份、食品酸度调节剂1～3份、软化剂0.5～3份、乳糖醇1～3份、红曲红0～1份、琼脂粉0.1～0.5份、碱性磷酸盐0.1～0.3份；本发明提供的水产品保水剂白色无味，易溶于水，pH值呈碱性；使用时安全、无毒、无害。水产品中加入该保水剂，可以保证水产品的保鲜度和水产品内部的持水性，改善水产品的卖相，保证水产品的口感和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水产品 水剂 | ||
【主权项】：
一种水产品保水剂，其特征在于，按照质量份数包括以下组分：蛋白酶30～50份、抗氧化剂10～15份、茶多酚10～15份、柠檬皮12～18份、海藻酸钠0～15份、海藻糖0～6份、鱼腥草5～10份、低聚木糖6～8份、氨基乙酸3～5份、壳聚糖4～5份、甘露醇2～4份、食品酸度调节剂1～3份、软化剂0.5～3份、乳糖醇1～3份、红曲红0～1份、琼脂粉0.1～0.5份、碱性磷酸盐0.1～0.3份。
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