[发明专利]一种藕粉面条的制作方法

摘要

本发明一种藕粉面条制作方法属于食品技术领域，利用以下食材进行搭配，藕粉、熟制冬瓜汤、苦瓜汁、绿豆、茯苓，以上五种食材按比列配伍、外加面粉制成营养面条，经现代中医研究试用表明可替代药物具备降脂、清热的功效。

主权项

1.一种藕粉面条制作方法其特征是流程如下：a藕粉：取新鲜莲藕，去头、去尾、洗净，放置于粉碎机里面粉碎、变成藕泥，将藕泥至于清水中、反复进行搅拌、捞起用80目的纱布滤去残渣，将含莲藕淀粉的浓浆至于容器中存放12h进行沉淀、抽去上面的清水、将淀粉泥烘干，得藕粉；b冬瓜汤：将新鲜冬瓜表皮用清水洗净，切成片、用大于冬瓜重量3倍的纯净水一并放入锅中熬制20—25min，冷却后用纱布滤去冬瓜皮，得冬瓜汤；c苦瓜汁：取新鲜苦瓜，去头、去尾、用清水洗净，放入榨汁机打碎，用纱布包裹加压挤出汁，得苦瓜汁；d绿豆粉：取新鲜绿豆、用清水洗净、烘干，放入磨粉机、使用150目孔径筛网进行磨粉，得绿豆粉；e茯苓粉：茯苓去泥，用清水洗净，切成直径5—10mm³颗粒，烘干至水分小于12%，使用钢磨进行重复磨粉、至150目以上细粉，得茯苓粉；f将以上五种食材按比例混合，加入适量优质面粉倒入和面机进行搅拌、同时向和面机里面喷适量纯净水、快速搅拌呈面粒，停机后饧面3—6min，然后将饧好的面粒放入多级滚筒压面机、经多级延压呈湿面条后、进入烘干机进行烘干，烘干后按要求切成小段、称重、进行分袋包装。