[发明专利]一种清热解毒、养颜补气乳化蜂蜜的加工方法在审
| 申请号： | 201710739014.9 | 申请日： | 2017-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107495257A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 钟华明 | 申请（专利权）人： | 安徽省王巢食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种清热解毒、养颜补气乳化蜂蜜的加工方法，其特征在于将蜂蜜隔水加热杀死酵母菌，防止蜂蜜自体发酵变质；乳化可增强蜂蜜口感，有利于成型，提升营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清热解毒 养颜 补气 乳化 蜂蜜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种清热解毒、养颜补气乳化蜂蜜的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜收集洋槐蜂蜜于30‑32℃热溶后经100‑120目筛过滤去渣，经恒温水浴灭酶，冷却至45‑50℃；2）、将Spna60：蔗糖酯以8‑9:1的比例干拌复配得复合乳化剂，将大豆油预热至50‑55℃，混合加入所得复合乳化剂充分搅匀，取10‑12%缓缓加入步骤1所得蜂蜜中，经搅拌进行乳化；3）、将步骤2所得物加入30‑32%浓度为1.5‑2%琼脂溶液、25‑30%浓度为4.5‑5%果胶溶液，恒温至45‑50℃，以2000‑2500r/min的转速连续搅拌8‑10分钟；4）、将步骤3所得物置于冰水浴中，以600‑700r/min的转速搅拌6‑8分钟，保鲜膜覆盖放入冷冻室静置15‑20分钟，杀菌后低温储藏。
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