[发明专利]一种咖啡茶泡腾片生产工艺

摘要

本发明公开了一种咖啡茶泡腾片生产工艺，本发明提供的咖啡豆包括越南中粒咖啡豆和云南小粒咖啡豆，混合后经烘焙、粉碎、提取、浓缩工序后具有含咖啡因高，香味浓郁且醇和，所含的有效营养成分高。提取茶粉的蒸馏水温度适合、时间适中。能使成品复水性好，无残留，能很好的保持茶的色、香、味和营养成份，饮用更加方便，口感比茶更好，同时还具有贮存、携带方便，溶解迅速，澄清度好等优点，广受上班一族的青睐。

主权项

一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)调制咖啡豆将咖啡豆原料进行机选分级，清洗，晾干，除去杂质；(2)焙炒调制好的咖啡豆在干热状态下焙炒；将焙炒完的咖啡豆快速冷却，采用冷空气鼓风冷却或者水冷却工艺；(3)粉碎所得烘焙咖啡豆超微粉碎至400～500目，得咖啡混合粉；(4)发酵转化将茶叶置于发酵罐发酵，经低温厌氧发酵转化，并加入质量体积百分浓度为7％比例的γ‑氨基丁酸液温度为18～24℃之间，经5～6h后，得到发酵比例均匀的γ‑氨基丁酸茶叶制品；(5)提取发酵茶叶进行粉碎，放入提取罐浸泡、加温温度控制在摄氏80～90℃之间，经1～3h后过滤、浓缩；(6)喷雾干燥调配好浓缩液在喷雾干燥塔进行喷雾干燥，物料溶液在热风中喷雾成细小的液滴，水分被蒸发而成为粉末状的茶粉；(7)制粒将咖啡豆粉与全部的酸剂混匀，然后再加入一半的填充剂，混匀，用50～70％的乙醇水溶液制粒，干燥；将茶粉与一半的碱剂混匀，然后再加入剩下的一半填充剂，混匀，用水制粒，干燥；(8)压片将将制粒所得的咖啡粒和茶粉粒混合，加入甜味剂、润滑剂，混匀后压片。