[发明专利]一种美容樱桃干红

摘要

本发明涉及樱桃加工领域，公开了一种美容樱桃干红，制备原料按照重量份计包含了樱桃200‑230份、芦荟25‑30份、龙眼15‑20份、树莓10‑15份、益母草蜂蜜5‑10份、葡萄酒酵母0.2‑0.3份，本发明充分利用了被人们忽视的樱桃籽的抗氧化性作用，将其添加到发酵液中，经过二次发酵的樱桃干红，果香浓郁，怡神养颜功效显著，还具有独特的医疗价值，长期适量饮用有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用，含有的硒含量多，硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成。

主权项

一种美容樱桃干红，其特征在于，制备原料按照重量份计包含了樱桃200‑230份、芦荟25‑30份、龙眼15‑20份、树莓10‑15份、益母草蜂蜜5‑10份、葡萄酒酵母0.2‑0.3份，其制备方法包括以下步骤：（1）将新鲜的樱桃采摘后清洗干净，放入冷藏室中冷藏10‑12小时，冷藏后取出樱桃进行破碎，去梗去籽，将樱桃籽风干后，研磨成粉，向得到的樱桃籽粉中加入6‑8倍体积的异丙醇，震荡混匀，超声波处理35‑45分钟，进行抽滤，分离滤液与残渣，将残渣洗涤2‑3次，与滤液合并，使用旋转蒸发仪蒸发除去溶剂，得到的樱桃籽提取物与破碎的樱桃一起送入发酵罐进行初次发酵，发酵温度为10‑15℃，发酵至酒精含量达到3‑5度；（2）将芦荟、龙眼、树莓经过清洗处理留下可食用部分，进行破碎榨汁，加入是汁液体积20‑30倍的水进行浸提，向得到的浸提液中接种活化后的葡萄酒酵母，连同益母草蜂蜜加入到初次发酵后的发酵液中，搅拌均匀，并按照60‑80ml/L的比例通入二氧化硫气体；（3）混合后的发酵物进行二次发酵，发酵温度为15‑25℃，发酵至酒精含量达到10‑15度，发酵中每隔5‑8天测量一次发酵液糖分，将发酵液糖分含量控制在3‑5g/L，发酵结束后，将发酵液经过微孔精滤连同发酵气体灌入瓶中。