[发明专利]一种添加食用菌的低糖营养面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201710675508.5 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107372705A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 周关健 | 申请（专利权）人： | 广东日可威食品原料有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/062;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510665 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种添加食用菌的低糖营养面包及其制备方法，包括下述原材料食用菌粉、玉米粉、果葡糖浆、木糖醇、黄原胶、橄榄油、鸡蛋白、脱脂奶粉、活性干酵母、面包改良剂、食盐，所述食用菌粉由荔枝菌、双孢蘑菇、美味牛肝菌按一定质量比混合后，采用真空冷冻与热泵联合干燥、高压式气流粉碎而得。利用本发明配方和方法制得的面包不仅含有丰富的营养物质和生理活性物质，且饱和脂肪酸含量显著降低，具有免疫调节、降血脂及保肝解毒等多种保健功效。其次，本发明所述的低糖营养面包内部组织均匀细腻，蓬松饱满，色泽诱人，且具有独特的食用菌香味，口感良好，是典型的天然、营养、便捷的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 食用菌 低糖 营养 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加食用菌的低糖营养面包，其特征在于，包括下述原材料：食用菌粉10～30份、玉米粉65～85份、果葡糖浆15～25份、木糖醇15～25份、黄原胶1～5份、橄榄油5～10份；其中，所述食用菌粉由荔枝菌、双孢蘑菇、美味牛肝菌按质量比为(1～3)：(3～9)：(2～5)混合后，干燥粉碎而成。
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