[发明专利]改善发芽糙米品质去除米糠味的方法在审
| 申请号： | 201710654747.2 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107439911A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 董艳;王卉;张正海;田媛;杨庆丽;魏连会;高媛;姬妍茹;宋淑敏;刘宇峰 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院大庆分院 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L7/152 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙)23209 | 代理人： | 李晓敏 |
| 地址： | 163319 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 改善发芽糙米品质去除米糠味的方法，它属于糙米加工技术领域。本发明方法包括如下步骤将糙米进行精选、清洗，待用；将复合吸附剂装入筛网后，放入培养箱中，将步骤1处理好的糙米在所述的培养箱中恒温恒湿条件下进行发芽；将步骤2发芽后的糙米，喷洒复合酶水溶液，喷洒后在培养箱中恒温恒湿条件下进行复合酶解；将步骤3酶解后的糙米，进行沥水，干燥，包装。本发明复合吸附片剂主要是由活性碳、中性氧化铝、沸石粉、硅胶制成，复合酶水溶液主要是由植酸酶、纤维素、半纤维素、纤维二糖制成。本发明采用物理和生物酶法相配合有效的去除发芽糙米的米糠味，同时提高发芽糙米营养成分得到更好的口感风味。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 发芽 糙米 品质 去除 米糠 方法 | ||
【主权项】：
一种改善发芽糙米品质去除米糠味的方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1、将糙米进行精选、清洗，待用；步骤2、将复合吸附剂装入筛网后，放入培养箱中，将步骤1处理好的糙米在所述的培养箱中恒温恒湿条件下进行发芽；步骤3、将步骤2发芽后的糙米，喷洒复合酶水溶液，喷洒后在培养箱中恒温恒湿条件下进行复合酶解；步骤4、将步骤3酶解后的糙米，进行沥水，干燥，包装，制得改善发芽糙米品质去除米糠味的糙米。
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