[发明专利]一种玉米香茶的加工方法

摘要

本发明涉及茶叶加工方法，具体说是一种玉米香茶的加工方法，其包括采摘保靖黄金茶良种初展鲜叶、薄摊、杀青、清风、揉捻、烘干、滚炒；将滚炒下机后的茶叶及时再次摊凉至室温；将再次摊凉后的茶叶再置入五斗烘干机，双手抓茶，采取一定的掌力，按同一方向搓揉茶叶，待白毫充分显露时将茶坯扫出摊凉；将摊凉的茶坯置于提香机中，最后摊凉后包装，得到成品。本发明选用保靖黄金茶良种芽头或1芽1叶初展鲜嫩原料，采用轻杀青和滚炒结合的加工方法，制作带玉米香的黄金茶产品，在保持黄金茶鲜爽品质风味的前提下，有效提高了产品的香气。

主权项

一种玉米香茶的加工方法，其包括以下步骤：(1)采摘鲜叶原料：采摘保靖黄金茶良种初展鲜叶；(2)摊放：鲜叶采回来后进行薄摊处理；(3)杀青：采用滚筒杀青机对薄摊处理后的茶叶进行杀青；(4)清风：杀青后迅速清风，然后静置；(5)揉捻：静置后采用揉捻机进行揉捻；(6)初干：将揉捻后的茶叶置入五斗烘干机，双手抓茶，抖散茶叶，烘至茶叶不粘手；(7)摊凉：将初干后的茶叶下机，摊凉至室温；(8)滚炒：将摊凉后的茶叶置于滚筒杀青机滚炒；(9)再次摊凉：将滚炒下机后的茶叶及时再次摊凉至室温；(10)整形提毫：将再次摊凉后的茶叶再置入五斗烘干机，双手抓茶，采取一定的掌力，按同一方向搓揉茶叶，待白毫充分显露时将茶坯扫出摊凉；(11)足干提香：将摊凉的茶坯置于提香机中，最后摊凉后包装，得到成品。