[发明专利]一种土蜂蜜成熟蜜生产工艺

摘要

本发明公开了一种土蜂蜜成熟蜜生产工艺,S1对成熟蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种和淀粉酶值进行检测，挑选符合要求的成熟蜜；S2将成熟蜜放入融化池中，并加热，将加热温度控制在40℃，加热时间为20分钟，得到融化蜜；S3将融化蜜通过过滤器粗滤，所述过滤器内保持温度在44℃，再将过滤后的融化蜜进行精滤，所述精滤过程中采用的过滤网筛目是20目以上；S4按重量份称取甘草1份，桑叶2份，将甘草与桑叶洗净、晾干，并用纯净水煎煮2个小时，除去滤渣，得到滤液；S5按重量份称取蜜橘片1份，砂糖梨片11份，将蜜橘片与砂糖梨片加纯净水煎煮1个小时，过滤得到果液；S6将步骤S4中得到的滤液与步骤S5中的果液按照11的比例混合，得到提取液。

主权项

一种土蜂蜜成熟蜜生产工艺，其特征在于：S1：对成熟蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种和淀粉酶值进行检测，挑选符合要求的成熟蜜；S2：将成熟蜜放入融化池中，并加热，将加热温度控制在40℃～60℃，加热时间为20～60分钟，得到融化蜜；S3：将融化蜜通过过滤器粗滤，所述过滤器内保持温度在44℃～50℃，再将过滤后的融化蜜进行精滤，所述精滤过程中采用的过滤网筛目是20目以上；S4：按重量份称取：甘草1～4份，桑叶2～10份，将甘草与桑叶洗净、晾干，并用纯净水煎煮2～4个小时，除去滤渣，得到滤液；S5：按重量份称取：蜜橘片1～9份，砂糖梨片11～20份，将蜜橘片与砂糖梨片加纯净水煎煮1～5个小时，过滤，得到果液；S6：将步骤S4中得到的滤液与步骤S5中的果液按照1:1的比例混合，得到提取液；S7：将步骤S6中的提取液与过滤后的融化蜜按照1:10～20的比例混合，进入灭菌器内进行灭菌、消毒得到成品蜂蜜；S8：将灭菌后的成品蜂蜜加入消泡剂；S9：消泡后的成品蜂蜜进行真空浓缩，浓缩后冷却、灌装。