[发明专利]一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710483482.4 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107163132A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;翁青霞;丁岚;陈旭;蔡茜茜;王文龙;方卫东 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K14/46;C07K1/107;C12N1/04;A01N1/02;A23L3/375 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊,林文弘 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将葡聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 聚糖 修饰 糖肽 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法，其特征在于：按照如下方法制备：按照抗冻多肽粉和葡聚糖之间质量比为1:1 ~ 1:5的比例将抗冻多肽粉和葡聚糖混合，然后溶解于去离子水中，溶液最终浓度为5 ~ 15%（w/v），搅拌使其充分溶解；然后在60 ~ 80 ℃、pH为8.0 ~ 9.0条件下反应1 ~ 2 h；反应结束后，立即放在0 ℃水中冷却以终止反应，反应后的溶液冷冻干燥，得到所述的葡聚糖修饰的抗冻糖肽冻干粉。
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