[发明专利]一种蔬菜粉灭菌工艺有效
| 申请号： | 201710445598.9 | 申请日： | 2017-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN107252033A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王建善;潘健;杨润强;王一淳;朱仁鉴 | 申请（专利权）人： | 兴化市绿禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/54 | 分类号： | A23L3/54;A23L3/015;A23L3/16;A23L3/00 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 225755 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种蔬菜粉灭菌工艺，在密闭环境下，使蒸汽与蔬菜粉相向运动，使得蒸汽与蔬菜粉最大限度地接触，高温蒸汽对蔬菜粉进行一次灭菌；蒸汽与蔬菜粉均匀混合后，对其进行超声，此时，蒸汽作为超声波的传播介质，超声波的空化作用使液体微粒之间发生猛烈的撞击作用，从而产生几千到上万个大气压的压强，微粒间这种剧烈的相互作用，会使液体的温度骤然升高，起到二次灭菌作用，通过双重灭菌，蔬菜粉灭菌彻底，营养物质也得以最大限度地保留，且灭菌过程不会产生有害物质，也不影响食品口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 灭菌 工艺 | ||
【主权项】：
一种蔬菜粉灭菌工艺，其特征在于，包括以下步骤，A.将蔬菜粉密闭容器顶部注入，自由下落；B.从所述密闭容器中下部注入高温蒸汽，使得蒸汽与蔬菜粉相向运动并均匀混合；C.打开密闭容器中的超声装置对均匀混合的蒸汽和蔬菜粉进行超声；D.将所述密闭容器再次抽真空，收集蔬菜粉，搅拌加热。
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