[发明专利]绿茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201710336632.9 | 申请日： | 2017-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN107410536A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 孙岭松 | 申请（专利权）人： | 务川自治县雾青茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14;A23F3/40 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 564300 贵州省遵义市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了茶叶生产技术领域的一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤一、选取一芽四叶或一芽五叶的茶叶；二、将采摘后的茶叶自然摊晾4~5h；三、对摊晾后的茶叶进行杀青，杀青温度为320~350℃，杀青时间为3~5s；四、将100~120目的椰肉粒与杀青后的茶叶混合均匀后揉捻至茶叶成条率为90%以上，揉捻压力为300~800N，转速为15~30r/min，椰肉粒和茶叶的重量比为14~5；五、将揉捻后的茶叶烘干至茶叶含水量为36~38%，烘干温度为65~70℃；六、将烘干后的茶叶混合揉捻时的椰肉粒放入提香机中提香至含水量为7~8%，提香温度为190~200℃；七、去除提香后茶叶中的椰肉粒，即制得绿茶。本方案通过控制茶叶加工过程中各环节的温度，并引入椰肉粒，使得制得的绿茶风味纯正，苦涩味低。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
绿茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选材：选取一芽四叶或一芽五叶的茶叶；步骤二、摊晾：将采摘后的茶叶自然摊晾4~5h；步骤三、杀青：对摊晾后的茶叶进行杀青，杀青温度为320~350℃，杀青时间为3~5s；步骤四、揉捻：将100~120目的椰肉粒与杀青后的茶叶混合均匀后揉捻至茶叶成条率为90%以上，揉捻压力为300~800N，转速为15~30r/min，椰肉粒和茶叶的重量比为1:4~5；步骤五、烘干：将揉捻后的茶叶烘干至茶叶含水量为36~38%，烘干温度为65~70℃；步骤六、提香：将烘干后的茶叶混合揉捻时的椰肉粒放入提香机中提香至含水量为7~8%，提香温度为190~200℃；步骤七、去除提香后茶叶中的椰肉粒，即制得绿茶。
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