[发明专利]一种枸杞白糯米酒及其配制方法在审
| 申请号： | 201710319728.4 | 申请日： | 2017-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108865603A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 刘俊声 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528429 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞白糯米酒及其配制方法。先将白糯米进行人工筛选，然后进行清洗和浸泡；捞出白糯米，用电饭柜进行蒸煮1小时后得到白糯米饭，然后在饭床中凉至25℃—30℃；将白糯米饭放入甜酒曲，拌匀后加入发酵罐中进行密封糖化72小时；将枸杞进行清洗，在蒸锅中隔水蒸煮15分钟后，凉至25℃—30℃；糖化后得出的白糯米饭、蒸煮后的枸杞与纯米酒加入陶制酒缸进行密封浸泡，低温存放至2年以上；然后用酒类过滤器进行首次过滤去渣，再用硅藻土过滤机二次过滤去渣；将澄清后的枸杞白糯米酒包装即可上市。本发明的枸杞白糯米酒色泽悦人，酒味酸甜可口，酒体纯正、柔和，具有较高的营养保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 白糯米 枸杞 蒸煮 糖化 去渣 配制 清洗 硅藻土过滤机 营养保健作用 过滤器 拌匀 酒缸 蒸锅 低温存放 二次过滤 密封浸泡 人工筛选 纯米酒 酒包装 甜酒曲 放入 隔水 酒体 捞出 陶制 发酵 过滤 浸泡 酒类 密封 柔和 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种枸杞白糯米酒，其特征在于：其原料组分及含量(重量份)如下：白糯米加入量：按300～400公斤米/1000公斤酒,枸杞加入量：30～40公斤/1000公斤酒，35度(V/V)纯米酒1000公斤，甜酒曲加入量：3～4公斤/1000公斤酒。
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