[发明专利]一种超微绿茶粉的生产工艺

摘要

一种超微绿茶粉的生产工艺，涉及茶叶加工技术领域，包括以下步骤，茶叶采集，茶叶在采集前30天以上时通过遮阴网对茶树进行遮阴种植，在采摘的前10将遮阴网去除，采集时，采集遮阴种植后长出的新叶；鲜叶摊放；护绿处理：在鲜叶摊放的时候在竹席到木架上，在茶叶的上侧撒上一层护绿剂水溶液，护绿剂水溶液的质量浓度为5～10％，每单位面积喷洒护绿剂水溶液10ml，木架的下部设置有吹向竹席的风机，每3～4个小时将茶叶鲜叶翻动一次；杀青；揉捻；解块筛分；脱茎梗；将筛分后的茶叶来回研磨搓动，使得茎梗脱离叶片，再次筛分将茎梗去除；脱水干燥；超微粉碎。本发明口感细腻颜色泽绿，叶绿素保留率高，无青气味，颗粒细，加工成本低。

主权项

一种超微绿茶粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤，1)茶叶采集，茶叶在采集前30天以上时通过遮阴网对茶树进行遮阴种植，在采摘的前10将遮阴网去除，采集时，采集遮阴种植后长出的新叶；2)鲜叶摊放：将茶叶鲜叶铺设放置到竹席的上侧，并将竹席放置到干燥、通风遮阳的房屋内，持续时间2～3天；3)护绿处理：在鲜叶摊放的时候在竹席到木架上，在茶叶的上侧撒上一层护绿剂水溶液，护绿剂水溶液的质量浓度为5～10％，每单位面积喷洒护绿剂水溶液10ml，木架的下部设置有吹向竹席的风机，每3～4个小时将茶叶鲜叶翻动一次；4)杀青；将护绿后的茶叶放置到蒸汽杀青机内进行杀青；5)揉捻；将杀青后的茶叶放入到揉捻机内进行揉捻；6)解块筛分；将揉捻好的茶叶解块后进行筛分；7)脱茎梗；将筛分后的茶叶来回研磨搓动，使得茎梗脱离叶片，再次筛分将茎梗去除；8)脱水干燥；将茶叶的叶片再次进行干燥，含量水控制在4％以内；9)超微粉碎得到绿茶粉，粉碎温度控制在50～60℃。