[发明专利]一种真空冻干法处理蛹虫草的工艺

摘要

一种真空冻干法处理蛹虫草的工艺，将新鲜的蛹虫草从培养箱中取出，切除根部，除去杂质，避免破坏实体完整性；将葡萄糖溶于水中配制成蛹虫草浸液，将蛹虫草在蛹虫草浸液中浸泡，固型，滤水后平铺于物料板中；启动真空冷冻干燥机，开启冻干仓制冷，把装有处理后蛹虫草的物料板装入物料箱内；预冷温度达到‑40℃～‑50℃时，保持2.0小时～2.5小时；抽真空后，开始升温，干燥机运行18小时以上，物料仓温度为35℃后，关闭设备，取出干燥后的蛹虫草，装密封袋中避光保存。优点是该工艺简单，容易操作，处理的虫草不易碎，不脱色，组织结构完整，功效及营养成分损失较小。

主权项

一种真空冻干法处理蛹虫草的工艺，其特征是：包括以下步骤：(1)新鲜蛹虫草预处理将新鲜的蛹虫草从培养箱中取出，切除根部，除去杂质，避免破坏实体完整性；(2)蛹虫草浸液的制备将葡萄糖溶于水中配制成蛹虫草浸液，所述蛹虫草浸液中葡萄糖与水的质量比为2:100～6:100；(3)蛹虫草真空冷冻干燥处理将蛹虫草在蛹虫草浸液中浸泡5分钟～10分钟，固型，滤水后平铺于物料板中；启动真空冷冻干燥机，开启冻干仓制冷，把装有处理后蛹虫草的物料板装入物料箱内；预冷温度达到‑40℃～‑50℃时，保持2.0小时～2.5小时；抽真空，当真空压力降至50Pa以下，开始升温，并继续抽真空；真空冷冻干燥机运行18小时以上，物料仓温度为35℃后，关闭真空冷冻干燥机，取出干燥后的蛹虫草，装密封袋中避光保存。