[发明专利]一种红枣大芸石榴皮复合酵素及其制备方法有效
| 申请号： | 201710235971.8 | 申请日： | 2017-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN107048361B | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 任晓镤;李明杨;陈胜慧子;牛希跃;许倩;舒继平;雷春利 | 申请（专利权）人： | 塔里木大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 843300 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣大芸石榴皮复合酵素及其制备方法，包括以下步骤：将红枣、石榴皮和大芸加水按照料水比为1:3～5进行榨汁或磨浆，得到浆液；以果胶酶、纤维素酶和木聚糖酶作为复合酶与浆液混合，在50～60℃下酶解3～4小时得到酶解液；所述复合酶的添加质量为所述浆液质量的0.2％～0.6％；以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌用作种子液，接入酶解液中，接入质量为所述酶解液重量的2～4％，在28～32℃下发酵50～60d，得到发酵液；将所述发酵液浓缩，得到红枣大芸石榴皮复合酵素。整个制作过程中不添加任何的化学物质或添加剂，具有较好的抗氧化防衰老、增强机体免疫力、抑癌防癌、增强体力抗疲劳、补肾阳益经血等多重保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 石榴皮 复合 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣大芸石榴皮复合酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将6～8重量份红枣、2～3重量份石榴皮和0.5～1重量份大芸加水按照料水比为1:3～5进行榨汁或磨浆，得到浆液；(2)以果胶酶、纤维素酶和木聚糖酶作为复合酶，与步骤(1)所述浆液混合，在50～60℃下酶解3～4小时得到酶解液；所述复合酶的添加质量为所述浆液质量的0.2％～0.6％；(3)以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌用作种子液，接入步骤(2)所述酶解液中，接入质量为所述酶解液重量的2～4％，在28～32℃下发酵50～60d，得到发酵液；所述种子液中所述酵母菌、所述乳酸菌和所述醋酸菌的总浓度为105～108CFU/mL；(4)将步骤(3)所述发酵液浓缩，得到红枣大芸石榴皮复合酵素。
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