[发明专利]一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法在审
| 申请号： | 201710133476.6 | 申请日： | 2017-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN106962800A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 胡敏;李小毛 | 申请（专利权）人： | 徐州丫丫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙)32249 | 代理人： | 张耀文 |
| 地址： | 221700 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，包括以下步骤选取符合标准的畜禽血；对畜禽血进行过滤；将过滤后的畜禽血进行破壁处理；将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；将畜禽血进行搅拌过滤；将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；将速冷后的畜禽血块进行装箱。本发明通过破壁处理使血红蛋白从血细胞中释放出来，增加了畜禽血的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 超声波 细胞 畜禽 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)将过滤后的畜禽血进行破壁处理；(4)将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；(5)将畜禽血进行搅拌过滤；(6)将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；(7)采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；(8)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；(9)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(10)对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；(11)将速冷后的畜禽血块进行装箱。
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