[发明专利]从杮子中提取果胶的方法

摘要

从杮子中提取果胶的方法，食品工业技术领域，是按下面的步骤进行一、高温加热先将杮子整只100℃以上高温蒸气熟化；二、将熟化杮子切碎后置于布袋中缓慢压榨，除去水分得到渣料；三、淀粉水解将渣料放进塑料容器中，加水浸泡浸润，逐渐加入盐酸搅拌、加热至90℃~100℃约1~2分钟后降温至常温，再将稀糊装入布袋压榨，得到二次榨渣和水解液；四、再将二次榨渣加水2倍，加入盐酸重复水解压榨；五、在合并滤液中加入0.3%‑0.5%的活性炭，脱色；六、脱色后溶液中加入95%的乙醇，搅拌均匀后有果胶絮凝出，过滤出果胶，回收乙醇；七、将过滤的果胶用95%的乙醇溶液洗涤，再过滤、压榨得较为纯净的杮子果胶。

主权项

从杮子中提取果胶的方法，其特征是按下面的步骤进行：一、高温加热：先将杮子整只放蒸笼中100℃以上高温蒸气熟化，以破坏组织细胞壁结构和杀灭果胶酶，利于压榨出细胞中的水分；二、将熟化杮子切碎后置于布袋中缓慢压榨，除去水分得到渣料；三、淀粉水解：将渣料放进塑料容器中，加水浸泡浸润，逐渐加入盐酸搅拌均匀成稀糊，测得2≤pH值≤3，加热至90℃~100℃约1~2分钟后降温至常温，再将稀糊装入布袋压榨，得到二次榨渣和水解液；四、再将二次榨渣加水2倍，加入盐酸重复水解压榨过滤1次，合并两次的滤液；五、在在合并滤液中加入0.3%‑0.5%的活性炭，保持55‑60℃，脱色30分钟后过滤出活性碳，将滤液用外置干燥剂浓缩至原体积的3%左右；六、在浓缩液中加入95%的乙醇，加入量为浓缩体积的2倍，搅拌均匀后有果胶絮凝出，过滤出果胶，回收乙醇；七、将过滤的果胶用95%的乙醇溶液洗涤，再过滤、压榨得较为纯净的杮子果胶。