[发明专利]一种牛肉辣椒酱在审
| 申请号： | 201710032970.3 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106722833A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 庄文柱 | 申请（专利权）人： | 庄文柱 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/10;A23L19/00;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 泉州劲翔专利事务所(普通合伙)35216 | 代理人： | 林枫 |
| 地址： | 362000 福建省泉州市鲤*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉辣椒酱，由以下重量组分制成牛肉20‑30份，新鲜辣椒40‑50份，蒜6‑8份，食用油10‑15份，调味料20‑25份。其制备方法为先将牛肉切块、新鲜辣椒粉碎、蒜剁成蒜泥待用；再用油将牛肉炒至含水量低于5%起锅待用；将新鲜辣椒炒熟并继续沸煮4‑6分钟后，向其中加入调味料分散于辣椒中，再加入牛肉沸煮1‑2分钟；最后冷却装罐密封，置于阴凉处储藏。本发明采用天然食品作为加工原料，以适量蒜作为天然防腐剂，健康无污染，不掩盖牛肉的味道，又起到良好防腐效果，延长产品的保质期，达到90天不变味，180天不变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种牛肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量组分制成：牛肉20‑30份，新鲜辣椒40‑50份，蒜6‑8份，食用油10‑15份，调味料20‑25份；所述调味料包括冰糖、醋、酱油、豆瓣酱和食盐。
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