[发明专利]一种精准机制明州仙茗加工方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种精准机制明州仙茗加工方法，主要包括以下步骤恒温恒湿摊青处理，电磁滚筒杀青处理，一次连续回软，连续揉捻处理，电磁滚烘处理，二次连续回软，曲毫做型处理，三次连续回软，燃油式烘干处理。本发明标准化程度高，产品品质稳定，高效节能环保、有助于规模化生产。

主权项

一种精准机制明州仙茗加工方法，其特征在于包括以下步骤：1）鲜叶置于恒温恒湿智能摊青室内，采用温度20℃±2℃、湿度65°±2°，处理时间4.0h±2h，至摊青叶含水率为68%；2）将步骤1）得到的茶叶用电磁滚筒杀青机杀青，温度设定前段筒温270℃±5℃、中段筒温250℃±5℃、后段筒温230℃±5℃，总杀青耗时为105s±5s，至含水率为58%；3）将步骤2）得到的茶叶用回潮机回软，摊放厚度≤10cm，回潮时间控制在2.0h±0.5h；4）将步骤3）得到的茶叶利用揉捻分配模块进行揉捻，按先轻揉、再重揉、再轻揉的次序操作，时间为25min±5min；5）将步骤4）得到的茶叶用上料机输送到电磁滚烘机初烘，筒体温度为125℃±5℃，热风温度为105℃±5℃，时间为100s±10s，至含水率45%；6）将步骤5）得到的茶叶用翻版式回潮机回软，摊放厚度≤7cm，回软时间控制在1.5h±0.5h；7）将步骤6）得到的茶叶用双锅曲毫机做型，炒小锅温度为130℃±10、叶量为2kg±0.5kg、时间为25min±5min，炒大锅温度为100℃±10、投叶量为4kg±0.5 kg、时间为35min±5min，至蟠曲成形，含水率为20%；8）将步骤7）得到的茶叶用回潮机回软，摊放厚度≤5cm，回软时间控制在40min±5 min；9）将步骤8）得到的茶叶用燃油式烘干机足烘和提香，足烘温度控制在110℃±5℃，时间为8min±2min；提香温度控制在115℃±5℃，时间为8 min±2min，含水率≤5.5%，自然降温；10）将步骤9）得到的茶叶用茶叶风选机常温下风选，剔除碎末、黄片和青张。