[发明专利]一种冰糖大头菜在审
| 申请号： | 201611238858.7 | 申请日： | 2016-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN106722574A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 施正琴 | 申请（专利权）人： | 四川宜宾蜀戎坊食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 徐丰,杜朗宇 |
| 地址： | 644000 四川省宜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰糖大头菜，所述冰糖大头菜，按质量份计，由以下原料制得大头菜80~100份，冰糖5~15份，辣椒1~3份，花椒0.5~0.8份，食盐0.1~1.1份，白醋0.1~1.2份，料酒0.1~1.2份，味精0.05~0.5份，蘑菇粉0.1~0.3份。本发明口感良好，香气丰富，活性成分保留充分，同时相对于现有技术中的腌制大头菜更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰糖 大头菜 | ||
【主权项】：
一种冰糖大头菜，其特征在于：所述冰糖大头菜，按质量份计，由以下原料制得：大头菜80~100份，冰糖5~15份，辣椒1~3份，花椒0.5~0.8份，食盐0.1~1.1份，白醋0.1~1.2份，料酒0.1~1.2份，味精0.05~0.5份，蘑菇粉0.1~0.3份。
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