[发明专利]一种保健大米的加工方法

摘要

发明公开了一种保健大米的加工方法，包括，(1)稻谷筛选；(2)去石；(3)磁选；(4)浸泡；(5)一次熏蒸；(6)速冻；(7)二次熏蒸；(8)稻谷去壳；(9)谷糙分离；(10)碾米；(11)白米分级；(12)精加工。与现有大米加工方法相比，本发明大米加工方法，不仅不会造成大米营养成分的流失，还能极大的提高其保健功效，大米的口感更佳，加工得到的大米纯度高，提高了成品大米的质量，加工效率高。

主权项

1.一种保健大米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：先采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶，再采用风选法清除灰尘、芒和瘪谷轻杂质；(2)去石：采用比重去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(4)浸泡：对稻谷采用溶液A浸泡2小时，浸泡温度为38℃，所述溶液A按重量份计由以下成分制成：紫草6‑8、槐花8‑10、桑枝9‑13、枸杞子2‑5、芦荟1‑3、地榆5‑8、水100‑105；(5)一次熏蒸：将稻谷烘干至含水量在30‑35%，然后送入熏蒸仓进行一次熏蒸处理，一次熏蒸熏料是由以下重量份数的组份制成：玉米须12‑15、黑芝麻8‑10、枸杞叶12‑16、忍冬藤5‑8、桂皮4‑6、蚕豆皮8‑12、葎草50‑60；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，稻谷能够完全被熏蒸到，连续熏蒸2次，每次3小时，中间间隔5小时；(6)速冻：将经过一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后将稻谷在速冻设备中进行两次速冻处理，第一次速冻温度为‑4℃，时间为10min，第二次速度温度为‑12℃，时间为15min；(7)二次熏蒸：将速冻完成后的稻谷送入熏蒸仓进行二次熏蒸处理，二次熏蒸熏料是由以下重量份数的组份组成：淡竹叶11‑15、菊花13‑16、生姜12‑14、连翘5‑7、桂皮3‑6、甘草12‑15、通草2‑4、党参3‑5、夏枯草2‑4、麦芽1‑3、葎草60‑70；熏蒸量根据熏蒸仓面积而定，保证稻谷能够完全被熏蒸到，熏蒸采用4次进行，每次40min，中间间隔4小时；(8)稻谷去壳：采用砻谷机对熏蒸后的稻谷进行去壳处理；(9)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；(10)碾米：采用碾米机对糙米进行开糙及碾白，辗米时物料保持在8‑10℃温度范围内；(11)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；(12)精加工：对分级后的白米进行抛光、色选、分级处理、成品包装。