[发明专利]一种提高浓香型白酒回沙酒产量的方法有效
| 申请号： | 201611070054.0 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106434241B | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 乔宗伟;刘多涛;罗青春;彭智辅;赵东;涂福明 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/02 |
| 代理公司： | 51124 成都虹桥专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 梁鑫;张小丽 |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种提高浓香型白酒回沙酒产量的方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种提高浓香型白酒回沙酒产量的方法，包括以下步骤：蒸馏取酒后所得酒糟摊晾、加曲，在入窖发酵前加入上层入窖粮糟混匀后放入回沙窖中进行发酵，发酵结束后蒸馏即得回沙酒。本发明方法在保证酒质良好的前提下，可大大提高回沙酒产量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 浓香 白酒 回沙酒 产量 方法 | ||
【主权项】：
1.提高浓香型白酒回沙酒产量的方法，其特征在于：包括以下步骤：酸度为3.5以下，含水量为55～60％，淀粉含量为10～14％的出窖糟加糠、拌和后蒸馏取酒后所得酒糟摊晾、加曲，在入窖发酵前加入上层入窖粮糟混匀后放入回沙窖中进行发酵，发酵结束后蒸馏即得回沙酒；所述上层入窖粮糟的加入量为加曲后酒糟的5～7％。/n
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