[发明专利]一种酸甜葛根酱在审
| 申请号： | 201610991628.1 | 申请日： | 2016-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN106562392A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 方光胜 | 申请（专利权）人： | 安徽胜华农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 246700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工领域，公开了一种酸甜葛根酱，由以下原料制成葛根、玉米粉、荞麦粉、鲫鱼肉、低聚果糖、安琪酵母、乳酸菌、食盐、香辛料；制备工艺简单，酸甜适口，香味浓郁，色泽淡黄，营养丰富，促进吸收，具有多种保健功能，能够增强免疫力，促进胃肠功能，保护心脑血管，美容护肤，延缓衰老，抗癌抑癌；鲫鱼肉蒸熟，经炒制后增加韧性，与葛根、玉米粉、荞麦粉一起进行乳酸菌发酵，增加鲜香和小分子营养成分，口感酸甜，促进吸收；不含任何添加剂，安全健康，货架期长，销量提高12.4%，经济收入提高11.2%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 葛根 | ||
【主权项】：
一种酸甜葛根酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葛根92~94、玉米粉32~34、荞麦粉16~18、鲫鱼肉16~18、低聚果糖11~13、安琪酵母2~3、乳酸菌3~4、食盐1.1~1.3、香辛料0.4~0.6。
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