[发明专利]一种无刺激小儿止泻山药米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种无刺激小儿止泻山药米粉的制备方法，属于米粉制备技术领域。本发明先将山药制备成山药粉末，将山药粉末和有机大米粉、陈皮粉和茯苓粉混合，得混合粉末后加入氯化钠、碳酸氢钠、氯化钾和无水葡萄糖制备得到电解质溶液，混合后放入喷雾干燥机中，喷雾干燥后得含电解质米粉，最后将其和奶粉、低聚果糖、低聚半乳糖、维生素C和冻干益生菌粉混合，即可得到无刺激小儿止泻山药米粉，本发明制备得到的米粉，不仅可以有效治疗儿童的腹泻，并且可以及时补充因腹泻而流失的电解质、调节肠道菌群，食用方便，口感好，不会对儿童的肠胃有刺激性。

主权项

一种无刺激小儿止泻山药米粉的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取500～1000g无病斑的山药，清洗表面后去皮，将去皮后的山药切成厚度为0.2～0.4cm的薄片，将山药片按质量比1:5加入质量分数0.4%亚硫酸氢钠溶液中浸泡，浸泡2～4h后取出，将浸泡后的山药片用去离子冲洗表面2～4次后放入锅具中，加沸水超过山药表面3～5cm，热烫5～7min后捞出，用去离子水冲洗表面2～4次后放入真空烘箱中，在60～70℃条件下烘干24～30h，烘干后的山药片加入研磨机中研磨，研磨后过100～120目筛得山药粉末；（2）分别称取250～350g有机大米、1～2g陈皮、1～2g茯苓，加入研磨机中研磨，研磨后过100～120目筛得混合粉末，按质量比1:2将混合粉末和上述山药粉末混合，搅拌均匀后得米粉；（3）分别称取6～8g氯化钠、4～6g碳酸氢钠、2～4g氯化钾和36～40g无水葡萄糖和1800～2000mL无菌水，搅拌溶液后得电解质溶液，将电解质溶液喷洒在上述米粉中，搅拌混合20～40min后加入喷雾干燥机中，在进风温度为150～200℃，出风温度为60～70℃的条件下进行喷雾干燥，得含电解质米粉；（4）按重量份数计，分别选取90～100份上述含电解质米粉、5～10份奶粉、2～4份低聚果糖、1～3份低聚半乳糖、1～3份维生素C和0.3～0.5份冻干益生菌粉，搅拌混合均匀后装袋，即可得到无刺激小儿止泻山药米粉；所述的冻干益生菌粉是由嗜酸乳杆菌粉、乳双歧杆菌粉和鼠李糖乳杆菌粉按质量比1:2:1混合而得。