[发明专利]淡水鱼的加工方法在审
| 申请号： | 201610869624.6 | 申请日： | 2016-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN106490514A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 黄家绍 | 申请（专利权）人： | 南宁海世界生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/105;A23B4/044 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 朱志宽,李秋琦 |
| 地址： | 530033 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了淡水鱼的加工方法，包含以下操作步骤(1)将预处理后的淡水鱼放入调味液中保持温度为6～8℃腌制1～2小时，然后风干；(2)将步骤(1)风干后所得淡水鱼进行烟熏，初温为25～30℃，升温速率为0.36～0.45℃/h，烟熏6～7天，即得。本发明淡水鱼的加工方法，加工所得产品保质期较长，烟熏时间短，得到的产品质量佳、肉质鲜美；采用本发明的调料配方以及采用香茅与稻草混合熏制，使得熏制所得鱼肉风味更佳，具有独特清香的味道，除去了熏制品中浓重的烟味。 | ||
| 搜索关键词： | 淡水鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
淡水鱼的加工方法，其特征在于，包含以下操作步骤：(1)将预处理后的淡水鱼放入调味液中保持温度为6～8℃腌制1～2小时，然后风干；(2)将步骤(1)风干后所得淡水鱼进行烟熏，初温为25～30℃，升温速率为0.36～0.45℃/h，烟熏6～7天，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南宁海世界生物科技有限公司，未经南宁海世界生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610869624.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：数据对比方法、装置和系统
- 下一篇：应用推荐的方法、装置及服务器
