[发明专利]白灵菇复合营养粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种白灵菇复合营养粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于采用白灵菇→浸泡→煮汁→过滤→浓缩→配料→造粒→干燥→包装→成品为加工工艺流程。有益效果本发明产品清香自然，速溶性好，具有白灵菇特有的清淡香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能，具有消积镇咳等功效。

主权项

一种白灵菇复合营养粉的加工方法，其特征在于，采用白灵菇→浸泡→煮汁→过滤→浓缩→配料→造粒→干燥→包装→成品为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）白灵菇选择与处理：选用无病害、无虫蛀、无变质的白灵菇，辅以银耳，先在温水中浸泡，然后剪掉根蒂，洗干净，捣碎待用；（2）煮汁、浓缩：将捣碎的白灵菇放在夹层不锈钢锅中，加入适量的清水、苹果酸、枳椇子粉、金银花粉、山楂，煮沸25分钟，先用粗滤布过滤取汁，在用过滤机过滤，然后将其注入真空浓缩机中，在真空度为0.12兆帕、温度为80℃条件下，将滤汁浓缩至饱和即可；（3）配料：在浓缩白灵菇液中加入麦芽糊精3千克、羧甲基纤维素0.05千克、0.01千克维生素C、乳糖1千克、绿茶粉0.2千克、卡拉胶0.1千克、莲子芯粉0.2千克、脱脂奶粉0.1千克、苯甲酸钠适量，开动拌和机，先倒入固体原料，搅拌均匀后，再缓缓倒入白灵菇浓缩液，搅拌均匀；（4）造粒、干燥：将配料后的半成品放入摇摆式造粒机中制成湿料，通过20目筛，装在不锈钢烘盘中，放在烘箱中烘干，使产品含水量降至1%，然后立即用双层塑料食品袋包装，即为成品。