[发明专利]肉制品中组胺快速检测方法

摘要

本发明公开了肉制品中组胺快速检测方法，它涉及组胺测定技术领域；具体的检测步骤为：试剂配置，样品前处理，对照样品测试液的配置，待测样品测试液的配置，对照样品和待测样品的测试：将病害肉检测仪OK‑BH10开机，选择组胺检测项目，然后将盛放对照样品测试液的比色皿放入第一通道，点击“对照测定”即可，然后将盛放待测样品测试液的比色皿，放入第一通道内，点击“样品测量”，仪器会自动显示组胺含量。此测试方法中样品处理过程简单，操作简单易行，试剂用量少，大大降低检测成本，检测灵敏度高，能够充分检测出组胺物质，检测耗时短，节省大量时间。

主权项

肉制品中组胺快速检测方法，其特征在于：具体的检测步骤为：(a)、试剂配置：试剂A：配置10％的三氯乙酸溶液，将10g的三氯乙酸采用蒸馏水定容到100ml；试剂B1：配置80g/L氢氧化钠溶液，将4g的氢氧化钠采用蒸馏水定容至50ml；试剂B2：1：11的盐酸溶液；试剂C：偶氮试剂 40mL 1号试剂+5mL 2号试剂；1号试剂：5g/L亚硝酸钠；将0.5g亚硝酸钠采用蒸馏水定容至100ml；2号试剂：0.25g对硝基苯胺，加2.5ml盐酸，加水稀释至100ml。试剂D：配置50g/L碳酸钠溶液，将5g碳酸钠采用蒸馏水定容至100ml；试剂E：配置250g/L氢氧化钠溶液，12.5g氢氧化钠采用蒸馏水定容至50ml；(b)、样品前处理，选择任意一种海产品类肉制品，称取0.1g样品于刻度试管中，加入4mL的试剂A，在60℃超声中提取10min，过滤；用试剂B1和试剂B2调节滤液pH＝5，用纯净水稀释至20mL刻度线为样品液；(c)、对照样品测试液的配置：(c‑1)、移取4.5mL纯净水于比色管中；(c‑2)、加0.5mL的试剂C和0.15mL试剂D，混匀；(c‑3)、加1滴试剂E，混匀，静置5min后为对照样品测试液；(c‑4)、取2.5ml对照样品测试液于比色皿中；(d)、待测样品测试液的配置：(d‑1)、移取1.5mL处理后的样品液于比色管中，加3mL纯净水，混匀；(d‑2)、加0.5mL试剂C和0.15mL试剂D，混匀；(d‑3)、加1滴试剂E，混匀，静置5min后为待测样品测试液，待测；(d‑4)、取2.5ml待测样品测试液于比色皿中；(e)、对照样品和待测样品的测试：将病害肉检测仪OK‑BH10开机，选择组胺检测项目，然后将盛放对照样品测试液的比色皿放入第一通道，点击“对照测定”即可，然后将盛放待测样品测试液的比色皿，放入第一通道内，点击“样品测量”，仪器会自动显示组胺含量。