[发明专利]一种苗家玤氹酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201610784111.5 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106350361A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 沈飞 | 申请（专利权）人： | 沈飞 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 556100 贵州省黔东南苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苗家玤氹酒的酿制方法，包括步骤(1)用佳姜给、辣蓼草、桔树叶、田边草、扁豆叶、新禾制作酒曲；步骤(2)选取优质大米21斤用山泉水蒸煮好，将饭拌上酒曲盛入坛子密封好发酵四个月；步骤(3)用柴火、木甑烤出米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的头道米酒和二道米酒分别装存好待用；步骤(4)采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，作母子发酵做成糯米甜酒，加入度数最高的头道米酒再继续混合共同发酵。本发明采取了上述方案以后，采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，作母子发酵做成糯米甜酒，加入度数最高的头道米酒再继续混合共同发酵。便成酒性纯正，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、清甜爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 种苗 家玤氹酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种苗家玤氹酒的酿制方法，其特征在于，包括：步骤(1)用佳姜给、辣蓼草、桔树叶、田边草、扁豆叶、新禾制作酒曲；步骤(2)选取优质大米21斤用山泉水蒸煮好，将饭拌上酒曲盛入坛子密封好发酵四个月；步骤(3)用柴火、木甑烤出米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的头道米酒和二道米酒分别装存好待用；步骤(4)采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，作母子发酵做成糯米甜酒，加入度数最高的头道米酒再继续混合共同发酵。
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