[发明专利]脱镉发芽糙米的生产工艺有效
| 申请号： | 201610742016.9 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106360356B | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 魏帅;郭波莉;魏益民 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱镉发芽糙米的生产工艺，取镉含量为0.2mg/kg～1.0mg/kg的糙米，依次清洗消毒后，置于pH为3.5～4.5的第一复配脱镉溶液中浸泡20～28h，然后分离得到浸泡后的糙米，置于PH为4.5～5.5的第二复配脱镉溶液至没过糙米高度，第一次催芽50～70h后取出糙米，然后添加蒸馏水至没过糙米高度，第二次催芽10～15h后取出糙米，灭活烘干即得。本发明将脱镉技术和发芽糙米生产技术结合，通过添加可食用的脱镉溶剂，生产发芽糙米，其能够显著降低含镉糙米的镉含量，且γ‑氨基丁酸含量较常规发芽糙米无显著差异，具有操作简单、脱镉效果显著、成本低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 糙米 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种脱镉发芽糙米的生产工艺，其特征在于，取镉含量为0.2mg/kg～1.0mg/kg的糙米，依次清洗消毒后，置于7～9倍重量的pH为3.5～4.5的磷酸二氢钠、柠檬酸形成的第一复配脱镉溶液中浸泡20～28h，然后分离得到浸泡后的糙米，置于PH为4.5～5.5的磷酸二氢钠、柠檬酸形成的第二复配脱镉溶液至没过糙米高度，第一次催芽50～70h后取出糙米，然后添加蒸馏水至没过糙米高度，第二次催芽10～15h后取出糙米，灭活烘干即得。
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