[发明专利]一种绿茶味木香健胃青稞年糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610706264.8 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106136076A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶味木香健胃青稞年糕，由以下重量份的原料组成：青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、鱼籽3‑4、红曲米6‑8、猪皮冻2‑3、番茄7‑9、丝瓜3‑5、珍珠菜5‑8、绿茶粉8‑10、豆渣7‑9、鸡内金3‑4、木香3‑5、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将青稞和糯米进行处理得到抗性淀粉，可以减缓淀粉的老化回生，将混合粉料进行二次蒸熟，增强了粉料的粘性，可塑性好，得到的年糕质地均匀，保存时间长。添加的番茄、丝瓜等不仅富含丰富的膳食纤维等营养元素，还具有很好的保健效果，与添加的鸡内金、木香等搭配具有健胃养胃的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 木香 健胃 青稞 年糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶味木香健胃青稞年糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、鱼籽3‑4、红曲米6‑8、猪皮冻2‑3、番茄7‑9、丝瓜3‑5、珍珠菜5‑8、绿茶粉8‑10、豆渣7‑9、鸡内金3‑4、木香3‑5、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。
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