[发明专利]一种文蛤调味酱在审
| 申请号： | 201610689923.1 | 申请日： | 2016-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN106307465A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 上官云山 | 申请（专利权）人： | 广西正五海洋产业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 陆菊华 |
| 地址： | 536000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种文蛤调味酱，其配方按重量份计包括：橄榄油5‑10份、蒜末1‑2份、蒜油1‑2份、薄荷1‑2份、香草0.5‑1份、胡椒0.1‑0.2份、小辣椒1‑2份、食用芡粉0.1‑0.5份、牛肉粉2‑5份、白糖粉0.5‑1份、增鲜调料2‑3份、辣椒面2‑5份。所述的增鲜调料可以由质量百分比30％的5’‑核糖核苷酸、质量百分比40％的谷氨酸和质量百分比30％的鸡膏组成的。增鲜调料使用特定比例的5’‑核糖核苷酸、谷氨酸、鸡膏代替味精，会提高食物的咸味鲜味呈味。本发明文蛤调味酱风味独特，使文蛤更加美味可口，满足了文蛤调味的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 文蛤 调味 | ||
【主权项】：
一种文蛤调味酱，其特征在于，其配方按重量份计包括：橄榄油5‑10份、蒜末1‑2份、蒜油1‑2份、薄荷1‑2份、香草0.5‑1份、胡椒0.1‑0.2份、小辣椒1‑2份、食用芡粉0.1‑0.5份、牛肉粉2‑5份、白糖粉0.5‑1份、增鲜调料2‑3份、辣椒面2‑5份。
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