[发明专利]一种基于壳聚糖的可食性包装膜及其制备方法

摘要

本发明涉及一种基于壳聚糖的可食性包装膜及其制备方法。可食性包装膜的工业化生产和实际商业应用并未普及，最重要原因是其机械强度不足和无热封性。本发明采用流延法，将壳聚糖溶液与明胶溶液或淀粉溶液混合，加入甘油、蜂胶及溶菌酶，恒温共混冷却后超声脱气，静置得到复合膜液，复合膜液平铺于平皿中真空干燥得到可食性包装膜。本发明中通过添加淀粉、明胶等生物大分子成分使壳聚糖成膜性能得到改善，不仅增强了壳聚糖复合膜的机械性能，同时加入具有协同作用的天然抑菌成分溶菌酶和蜂胶，使得壳聚糖复合膜作为食品包装时抑制微生物繁殖、延长食品保质期的能力大大增强，可用于工业化生产，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种基于壳聚糖的可食性包装膜的制备方法，其特征在于：依次包括以下步骤：步骤一：将壳聚糖与冰乙酸水溶液按质量比（1‑2.5）:（97.5‑99）混合，置于磁力搅拌器上充分搅拌至壳聚糖完全溶解，超声脱气30min，得到澄清透明的质量分数为1%‑2.5%的壳聚糖溶液；步骤二：按照壳聚糖与明胶的质量比为（1‑2）:1的比例，将步骤一所得壳聚糖溶液与明胶溶液混合，加入壳聚糖质量15%‑40%的增塑剂甘油，过滤除去不溶性杂质；置于磁力搅拌器上搅拌至混合均匀，再于80℃恒温条件下共混10min，冷却至25℃，再分别加入壳聚糖质量20%‑50%的蜂胶和壳聚糖质量40%‑60%的溶菌酶作为天然抑菌剂，超声脱气30min，静置1h，得到复合膜液；步骤三：取10‑40ml复合膜液平铺于10cm×10cm正方形平皿中，置于真空干燥箱中干燥成膜，真空干燥箱温度为25℃‑35℃，干燥时间为32‑48h；步骤二中，所述蜂胶用体积分数95%的食用酒精溶解，所述蜂胶与食用酒精的质量比为1:3或1:4。